عجیب، ولی واقعی؛ جوی دو سر هم مضر است/ خطرات مصرف بیش از اندازه جو برای سلامتی
تاریخ انتشار: ۲۲ مهر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۸۷۹۲۷۴
یک سری از خواصی که برای جوی دو سر برشمرده میشود، خود میتواند در صورت عدم توجه به توصیههای پزشکان و متخصصان تغذیه به سلامت آفراد آسیب وارد کند و مانند یک شمشیر دو لبه عمل کند. به گزارش هلت نیوز، در این مطلب به دلایل قانعکننده درباره این که که چرا ممکن است قبل از اینکه جو را به عنوان بخشی از وعدههای غذایی خود قرار دهید، دوباره فکر کنید، اشاره کردهایم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
در حالی که جو به طور طبیعی بدون گلوتن است، اما میتواند مشکلاتی را برای افراد مبتلا به بیماریهای گوارشی خاص ایجاد کند. جو غالبا در مراکزی که غلات حاوی گلوتن مانند گندم، جو و چاودار را نیز نگهداری میکنند، فرآوری میشود. این آلودگی متقاطع میتواند در افراد حساس، مانند افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا دارای حساسیت به گلوتن، منجر به واکنشهای نامطلوب شود. علاوه بر این، فیبر بالای جو در برخی از افراد گاهی اوقات باعث ناراحتی گوارشی از جمله نفخ و گاز میشود.
افزایش قند خونجو دوسر، به رغم اینکه یک کربوهیدرات پیچیده است، میتواند باعث افزایش سریع سطح قند خون شود، به خصوص زمانی که به مقدار زیاد مصرف شود. افزایش سریع قند خون میتواند برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که قصد تنظیم سطح قند خون خود را دارند نگران کننده باشد. در حالی که کربوهیدراتها برای یک رژیم غذایی متعادل مهم هستند، خوردن بیش از حد جو در وعدههای غذایی میتواند منجر به مصرف کالری بیشتر از حد نیاز شود. این اتفاق میتواند برای افرادی که سعی در کنترل وزن خود دارند یا مبتلایان به دیابت نگران کننده باشد، زیرا در صورت مصرف زیاد جو دوسر به سرعت سطح قند خون افزایش مییابد.
فسفر بالاویدی چاولا، متخصص تغذیه و موءسس کلینیک رژیم غذایی و زیبایی فیزیکو، میگوید: جو دوسر دارای فسفر نسبتا بالایی است که میتواند برای افراد مبتلا به مشکلات کلیوی مشکلساز باشد. در موارد اختلال عملکرد کلیه، مصرف بیش از حد فسفر میتواند به عدم تعادل مواد معدنی و بدتر شدن سلامت کلیه کمک کند. مشاوره با یک متخصص مراقبتهای بهداشتی برای کسانی که مشکلات کلیوی دارند و میخواهند جو دو سر را در رژیم غذایی خود بگنجانند ضروری است.
آلرژی زاآلرژی به جو در مقایسه با آلرژی به غلات دیگر مانند گندم نسبتا نادر است. با این حال، برخی از افراد ممکن است واکنشهای آلرژیک را هنگام مصرف جو دوسر تجربه کنند. علائم آلرژی به جو میتواند از تحریک خفیف پوست تا پاسخهای آلرژیک شدیدتر متغیر باشد. قبل از اینکه جو دوسر را در رژیم غذایی خود بگنجانید، مهم است که از هرگونه آلرژی یا حساسیت احتمالی آگاه باشید.
پتانسیل برای فراوری بیش از حدبسیاری از محصولات مبتنی بر جو در بازار، مانند جو فوری و بلغور جو دوسر طعمدار، میتوانند به شدت فرآوری شده و مملو از قندهای افزوده، طعمهای مصنوعی و مواد نگهدارنده شده باشند. مصرف این محصولات بیش از حد فرآوری شده جو ممکن است فواید سلامتی آن را به طور کامل از بین ببرد و به طور کلی منجر به پیگیری یک رژیم غذایی ناسالم شود. انتخاب جو دوسر ساده و کمتر فرآوری شده و افزودن چاشنیها و طعمهای دلخواه خود میتواند به کاهش این نگرانی کمک کند.
مشاوره با متخصص تغذیههنگام تصمیمگیری در مورد اینکه آیا جو باید جایگاه ویژهای در وعدههای غذایی شما داشته باشد، شرایط سلامت فردی، اهداف رژیم غذایی و ترجیحات خود را در نظر بگیرید. اگر محدودیتهای غذایی خاص یا نگرانیهای سلامتی دارید، عاقلانه است که با یک متخصص مراقبتهای بهداشتی یا یک متخصص تغذیه مشورت کنید که میتواند راهنماییهای شخصی در مورد اینکه آیا جو دوسر انتخاب مناسبی برای شما است و چگونه آن را به طور سالم در رژیم غذایی خود بگنجانید، ارائه دهد.
منبع: همشهری
منبع: فرارو
کلیدواژه: جو دو سر قیمت طلا و ارز قیمت موبایل افراد مبتلا رژیم غذایی برای افراد غذایی خود بیش از حد جو دوسر قند خون
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۸۷۹۲۷۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
این غذاها را با هم نخورید!
بدن برای تامین انرژی خود نیازمند مواد غذایی از گروههای مختلف است، اما نکته بسیار مهم داشتن دانش ترکیب این مواد غذایی هنگام مصرف است تا بدن با حجم و سنگینی زیاد مواد غذایی مختلف درگیر نشده و هضم آن آسان باشد.
به گزارش فارس، مواد غذایی مختلف هر کدام دارای خاصیتهای غذایی است که تامین کننده بخشی از ویتامینها و مواد معدنی بدن هستند.در این میان برای استفاده بهتر از خواص مواد غذایی دانستن اینکه کدام مواد غذایی را با کدام مواد دیگر مصرف کنیم یا نکنیم بسیار حائز اهمیت است.
بعضی غذاها را نباید با هم ترکیب کرد نه تنها به این خاطر که طعم خوبی بدست نمیآید بلکه به این دلیل که در کنار هم میتوانند مضر باشند.
در این گزارش قصد داریم به معرفی بعضی از غذاهایی که نباید با هم خورد بپردازیم و همین طور توضیح دهیم که چرا نباید این کار را کنید و چطور میتواند برایتان خطرناک باشد.
تداخل دو غذای پر پروتئین
گروهی از غذاهایی که نباید با هم خورد شامل موادی هستند که از ترکیبات مشابهی تشکیل شدهاند. مثلاً همانطور که گفته میشود نباید نان را با برنج خورد؛ زیرا هر دو سرشار از کربوهیدرات هستند و میتوانند کالری دریافتی را به میزان زیادی افزایش دهند، خوردن غذاهای پر پروتئین نیز فکر خوبی نیست.
تداخل غذایی شیر و مرکبات
دو گروه از غذاهای ناسازگار دیگر، ترکیب شیر و مرکبات است. شما معمولاً در یک لیوان شیر خود آب پرتقال نمیریزید اما ممکن است شیر و آب پرتقال را هر دو در یک وعدهی صبحانه مصرف کنید. متاسفانه شیر و مرکبات در لیست غذاهایی که نباید با هم خورد قرار دارند. شیر در کنار مرکبات در معده منعقد میشود و از این رو زمان بیشتری برای هضم آن طول میکشد.
هضم طولانی مساوی است با احساس سوزش و گرما در معده و همچنین تولید نفخ فراوان. شیر را جدا و میوهها را جدا و در وعدههای دور از هم مصرف کنید تا گوارش بهتری داشته باشید و از همهی مواد مغذی بهرهمند شوید. (درمورد درمان نفخ شکم نوزاد در این مقاله بیشتر بخوانید) این ترکیب در مورد ماست، پنیر و دیگر لبنیات نیز تا حدودی صدق میکند.
آیا شیر و موز را باهم میتوان خورد؟
شیرموز یکی از نوشیدنیهای بسیار محبوب است و کمتر کسی ست که بداند آنها نیز جزو غذاهایی که نباید با هم خورده شود هستند.
علت آن نیز این است که ترکیب این دو ماده هضم طولانی دارد و منجر به درد معده میشود.
اگر به هر حال به این ترکیب علاقه دارید، میتوانید از کمی پودر دارچین یا جوز هندی در این نوشیدنی استفاده کنید که روند هضم در معده را سرعت میبخشد. در مورد طرز تهیه انواع نوشیدنی با شیر در این مقاله بیشتر بخوانید.
خوردن میوه و غذا باهم
گروه دیگری از مواد غذایی که نباید با هم خورد شامل غذاهایی هستند که زمان هضم متفاوتی دارند. مثلاً فکر کنید بلافاصله بعد از یک وعدهی سنگین غذایی مخصوصاً شام، شروع به خوردن میوه میکنید.
میوه در حالت عادی هضم سریعی دارد و بلافاصله از معده خارج میشود اما وعدههایی غذایی ما حاوی مواد سنگینتری مانند پروتئین هستند که هضم طولانیتری دارد که هضم آن بیشتر طول میکشد.
مادامی که وعدهی غذایی هضم نشود، میوه نیز در معدهی شما میماند و شروع به تخمیر میکند. تخمیر غذا در معده منجر به درد و نفخ میشود. بنابراین بین مصرف این دو وعده حتماً یک فاصلهی زمانی معقول را در نظر بگیرید.
غذاهای حاوی پنیر و نوشیدنیهای سرد
بسیاری از افراد ترکیب پیتزا و فستفودها با نوشیدنیهای خنکی مانند نوشابه را یک ترکیب بهشتی میدانند اما کمتر کسی ست که بداند آنها جزو غذاهایی کهنباید با هم خورده شوند قرار دارند. خوردن پنیر و نوشیدنی سرد، جذب مواد مغذی را دچار مشکل میکند؛ بنابراین در معده درد و ناراحتی و به اصطلاح سنگینی حس خواهید کرد. به همین دلیل است که بعد از خوردن همچنین ترکیبی حس سنگینی و دل درد دارید.
خوردن پنیر و لوبیا
پنیر و لوبیا نیز از غذاهایی که نباید با هم خورد هستند. بیشتر ما میدانیم که حبوبات غذاهای نفاخی هستند که تولید گاز میکنند که باعث دل درد میشود. ما چیزی که کمتر کسی از ما میداند این است که پنیر نیز یکی غذای نفاخ است.
وقتی این دو ماده را با هم مصرف میکنید نفخ زیادی در معده ایجاد میشود که منجر به درد و ناراحتی میشود. بنابراین مصرف حبوبات و لبنیات نیز ممنوع است. متاسفانه این ترکیب در بعضی غذاها مانند غذاهای مکزیکی بسیار رایج است که باید از آن دوری شود.
غذاهای غنی از آهن و کافئین
کافئین مانع از جذب آهن میشود. این موضوع هم در مورد چای و هم قهوه صدق میکند. متأسفانه خوردن پلی فنلها و تاننهای موجود در چای و اسید کلروژنیک موجود در قهوه میتوانند جذب آهن را کاهش دهند.
این موضوع به طور ویژه برای افرادی که مصرف آهن برایشان واجب است میتواند مشکل ساز باشد مانند زنان در سن قاعدگی و بارداری. بعد از خوردن یک وعدهی غنی از آهن مانند یک کاسه عدسی، حداقل دو ساعت صبر کنید و بعد یک نوشیدنی کافئیندار بنوشید.
برعکس این موضوع در مورد ویتامین C و آهن صدق میکند. اینها از غذاهایی که باید حتماً با هم خورده شوند هستند. زیرا میتوانند به جذب یکدیگر کمک کنند.
خوردن ماست با میوه؛ میوهها گزینهی نامناسبی برای مصرف با ماست هستند. ماست حاوی مقدار زیادی باکتری است که روی قند موجود در میوهها اثر میگذارد.
این منجر به تولید سموم، بروز علائم سرماخوردگی و آلرژی میشود. بنابراین از خوردن انواع ماست میوهای خودداری کنید. همچنین ترکیب ماست و خیار نیز یک ترکیب سرد است که میتواند منجر به دل درد شود.
خوردن گوجه فرنگی و پاستا؛ هیچ پاستایی بدون گوجه فرنگی، سس پنیری یا گوشت چرخ کرده کامل نیست. با این حال، همه اینها به سیستم گوارش شما آسیب میزند.
گوجه فرنگی دارای اسیدهایی است که آنزیم موجود در ماکارونی نشاستهای را تضعیف میکند و خاصیت پنیر را خنثی میکند. گوشت و کربوهیدرات نیز ترکیب بد دیگری هستند که هضم این غذا را بسیار دشوار میکند.
غذاهایی که با خربزه نباید خورد؟
از مخلوط کردن هندوانه، خربزه، طالبی و عسل با سایر میوهها خودداری کنید. به طور کلی سعی کنید برای هضم بهتر میوههای اسیدی مانند گریپ فروت و توت فرنگی یا غذاهای کم اسیدی مانند سیب، انار و هلو را با میوههای شیرین مانند موز و کشمش مخلوط نکنید زیرا منجر به ناراحتی معده میشود.
ماهی را با چه چیزهایی نباید خورد؟ شیر، دوغ، عسل و دانههای جوانه را نباید با ماهی خورد.
عسل را با چه چیزهایی نباید خورد؟ بسیاری از شما در مورد خطرناک بودنِ ترکیب عسل و خربزه شنیدهاید. با اینکه هیچ تحقیق علمی از خطرناک بودن این ترکیب پشتیبانی نمیکند با این حال بهتر است برای احتیاط بیشتر از مصرف آن خودداری کنید.
همچنین از خوردن عسل با غذاهای گرم یا استفاده از عسل در غذاهایی که باید حرارت داده شوند نیز خودداری کنید.
حلیم را با چه غذایی نباید خورد؟ حلیم حاوی گوشت است و از این رو نباید در کنار لبنیات یا دیگر غذاهای پروتئینی مصرف شود.
نوشیدن آب و غذا
بعضی مواد غذایی که نباید با هم خورده شوند، لزوماً غذاهای پیچیدهای نیستند. نوشیدن آب ساده با یک وعده غذایی –هر غذایی- میتواند ترکیب مضری شود. این ترکیب از این جهت یک تداخل غذایی خطرناک است که آب منجر به رقیق شدن اسید معده میشود.
وقتی این اتفاق بیفتد، هضم وعدهی غذایی دشوار میشود و معده باید تلاش بیشتری برای آن کند که میتواند منجر به درد و ناراحتی شدید شود.
سیب زمینی سرخ کرده و برگر
در حالی که در بسیاری از فست فودها، برگر و سیب زمینی با هم سرو میشوند اما نباید آنها را با هم مصرف کنید. این دو هر دو به صورت سرخ شده تهیه میشوند که در نتیجه مصرف همزمانشان میتواند سطح قند خون را پایین بیاورد. این موضوع منجر به بیحالی و خستگی بعد از مصرف غذا میشود.
خوردن آجیل و روغن زیتون
یکی از ترکیبات دیگری که میتواند برای معده ناراحت کننده باشد و حتی منجر به تهوع شود، ترکیب روغن زیتون و مغزهاست. حتماً زیتونهای مغزدار را در بازار دیدهاید. ترکیب زیتون و گردو و دیگر مغزها که در بازار به فروش میرسد یا در زیتون پرورده وجود دارد. متاسفانه ترکیب چربی زیتون و مغز در کنار هم تریب نامناسبی برای معده است که روند هضم را مختل میکند. از این رو آنها نیز از غذاهایی که نباید با هم خورد هستند.
نوشیدن آب میوه و غلات
برخی از ما ترکیب یک لیوان آب پرتقال با غلات صبحانه را در وعده صبحگاهی استفاده میکنیم. حال آنکه آنها نیز از جمله غذاهایی هستند که نباید باهم خورده شوند.
چراکه اسید موجود در آب میوه میتواند بر فعالیتهای آنزیمی تاثیر منفی گذاشته و مانع از تجزیه کربوهیدراتها شود؛ بنابراین نباید آنها را با هم مصرف کرد.